舌尖上的中国

　　舌尖上的中国为中国中央电视台播出的美食纪录片，向人们展示的是中国各地的美食生态。节目通过各具特色的美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。

　　创作团队

　　《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿是《Time Out》中文版、《天下美食》等报刊的美食专栏作者;执行总导演任长箴是纪录片《留住手艺》的执行总导演及《北京记忆》系列纪录片的主编，负责该片所有的拍摄场景和人物选择;总顾问为香港美食专栏作家蔡澜和上海美食专栏作家沈宏非。《舌尖上的中国》的配音解说人是中国传媒大学影视艺术学院导演表演系副教授李立宏。

　　《舌尖上的中国》是中国次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。这部记录片定位于“高端美食类纪录片”，季只有7集，却耗费了13个月制作，镜头由中国70个不同地方采集而来。而第二季所涉及的美食区域更广泛，包含中国30多个省区市，甚至还包括新加坡美食。陈晓卿受访时表示他们剧组拍摄时都没有曝光自己是舌尖上的中国剧组的身份，并表示导演都要亲自都要吃片中每一道菜。

　　《舌尖上的中国》中每一集都是由分集导演根据确立了的分集主题再去找寻符合主题的人物故事拍摄。当每个分集主题确立后，分集导演都需要经过3个阶段才会进行拍摄：个阶段是“文案写作”阶段，即分集导演看大量有关该主题的书、调查、并写文案;第二个阶段是“调研”阶段确定分集要有什么的美食需要拍摄;是根据单个美食去各个地方进行拍摄，并在拍摄地区寻找适合的人物以表达该种食物，承载这个地区的美食的人物故事拍摄。

　　单集结构

　　纪录片《舌尖上的中国》季整个分七集完成，各集首先概括了每集各自要点明的主题，随后举例说明介绍各种美食，并在该集结束时用主题概括全集。该片执行总导演任长箴表示《舌尖上的中国》季的分集设定参考了一本由“慢食运动”创始人卡罗·佩特里编写的书《慢食运动》，并按照其中讲述西方美食学的概念而作出每一个分集;任长箴举例说“条提到了植物学，那就是涉及到物种、自然、土地，我就从这一条当中延伸出《自然的馈赠》”，“第十一条就涉及到艺术、工业、人的知识，寻求以昂贵的代价和处理保护、保存食物的方法，其实这个就衍生出《厨房的秘密》”。

　　获奖记录

　　2012年10月11月至14日，由中国电视艺术家协会、日本放送人会、韩国导演制作者联合会举办的“第十二届中日韩三国制作者论坛”在韩国庆州市举行。会上《舌尖上的中国》受到与会各国代表的普遍赞誉，并获得“制作者大奖”。纪录片评委会主席认为，该部纪录片制作精良，具有较高的国际化制作水准。通过这部纪录片，观众不仅看到了中国悠久的历史文化，也看到了一个富有活力的中国。

　　2012年10月20日至23日，中国烹饪协会与河南省政府共同主办的第二十二届中国厨师节在河南开封举行。在“第二十二届中国厨师节”上，中国烹饪协会授予中央电视台纪录片《舌尖上的中国》首枚“中国饮食文化传播奖”，以感谢该纪录片为中国饮食文化、中国餐饮业做出的突出贡献。中国烹饪协会会长苏秋成认为，《舌尖上的中国》向世界展示了中国历史悠久的饮食文化，弘扬了中华民族的勤劳和智慧，揭示了中国人民在饮食上的探索、研究、创新和贡献;带动了中国餐饮业的快速发展，重新彰显了中国烹饪大国不可动摇的历史地位。正如央视纪录频道项目运营部主任，该片的总导演陈晓卿先生所言：“我是带着对食物的敬意和感情做这个纪录片的”。真诚是艺术的要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这也是该片得到无数好评与荣誉的“秘诀”。

　　2012年10月28日，“第七届中国元素国际创意大赛”在天津举办，纪录片《舌尖上的中国》摄制组获得年度高大奖——“年度社团文化贡献奖”。

　　“中国元素创意大赛”由中国广告协会主办，是中国国内一个以复兴中华文化、重建民族自信为使命的创意大赛;也是世界上一个以本国元素为主题，进行性、持久性国际创意的大赛。文化贡献奖是中国元素国际创意大赛的高奖项，颁发给该年度中国元素影响力、为中国文化的弘扬做出突出贡献的一个重大事件，以及年度的人物、品牌和社团。评委会专家在颁奖盛典上一致认为：“《舌尖上的中国》不仅是一套电视节目，更是一篇充满强大企图心，极具突破勇气和文化阅历的美食史诗。《舌尖上的中国》，是脑尖上的创作，刀尖上的锋锐。